Jean-Jacques Guiony è nato in Francia nel 1961.
L’anno successivo alla laurea conseguita presso l’HEC nel 1984, collabora in qualità di analista con Banque Nationale de Paris a Parigi e nel 1988 con Merrill Lynch a Londra. Nel 1990 inizia la sua collaborazione con il dipartimento fusioni e acquisizioni di Lazard Frères, divenendo poi socio nel 1997 e Direttore del medesimo dipartimento nel 2000.
Nel 2003 entra a far parte di LVMH in qualità di Vicedirettore delle finanze prima di diventare Direttore finanziario nel 2004. Dal 2010 è presidente e CEO di La Samaritaine.
Membro del comitato esecutivo di LVMH, Jean-Jacques Guiony è stato insignito del titolo di Cavaliere della Legion d’Onore.